A tous les carnivores, meatlover… ‘La Brigade’ est là !  Le premier food truck français spécialisé dans la viande bouchère grillée, installe son comptoir dans le 11ème arrondissement de Paris. Attention, cette adresse est déconseillée aux végétariens…

La Brigade

La Brigade, c’est d’abord un food-truck créé en 2013 par deux amateurs de viandes : Tristan et Edouard. L’idée est de réinventer la façon de manger de la viande avec la street food carnivore. Pour cela, La Brigade propose de la viande bouchère coupée en tranches et servie dans une barquette avec une pince en bambou pour faciliter la consommation. On choisit sa viande et cuisson, puis la sauce et les accompagnements. Ici, tout est fait maison : les frites fraîches, les sauces et les desserts !

Face au succès, un deuxième food-truck débarque. Et enfin, depuis quelques mois la Brigade installe son comptoir dans le quartier d’Oberkampf pour le plus grand plaisir des carnivores fatigués des restos veggies.

La brigade : le comptoir

Situé au 103 rue d’Oberkampf, la belle façade noire de la Brigade rappelle fortement le foodtruck. Il y a même un espace ‘Take Away‘ pour prendre à emporter directement dans la rue. A l’intérieur, une déco sobre et élégante ainsi qu’une Brigade au top, prête à nous accueillir.

Meatlover

Chez La Brigade, les viandes sont cuites et «slicées» avec technique et précision sous nos yeux. Coupée en fines tranches, la viande est encore plus tendre et savoureuse en bouche.

Gros plus :  La Brigade, c’est une cuisine fraîche, saine et responsable !  Les viandes et légumes sont sélectionnés par la Brigade et sont issus de producteurs respectueux des normes environnementales. Par exemple, le filet de poulet pané vient d’une coopérative installée en Rhône-Alpes et le canard d’un élevage du Périgord. Le tartare de bœuf est de race limousine. Les frites sont découpées et préparées chaque jour avec des pommes de terre Agatha d’Essonne. Et les desserts et entrées sont préparés avec des produits livrés chaque jour par un primeur de Rungis.

Et pour varier les plaisirs, la Brigade propose chaque mois des viandes «événementielles» à la carte comme la pluma ibérique, l’entrecôte argentine, la basse côte Black Angus.

Make Barbaque great again

J’ai été invitée à la soirée « Make barbaque great again » afin de découvrir le comptoir de la Brigade. J’avais découvert le foodtruck, il y a deux ans, lors du Festival Rock en Seine. J’avais été assez déçue car la viande était super dure et pas très savoureuse mais cela pouvait s’expliquer par la forte affluence au festival. Du coup, j’ai toujours voulu retenter l’expérience au foodtruck. N’ayant pas eu l’occasion, cette invitation tombait bien. Est-ce que cette nouvelle tentative allait être concluante ou au contraire confirmer ma première expérience ?

Trois stands étaient disponibles pour nous présenter les trois viandes : Magret de canard, tartare de bœuf, et onglet de bœuf Black Angus Chuck Flap.

On a également pu tester trois sauces faites maison : Roquefort-miel, satay et BBQ. Une tuerie avec les frites maison !

Je ne mange pas beaucoup de viandes rouges, mais quand j’en mange, il faut qu’elle soit bien bonne. Et là, tout était absolument divin ! J’en ai même repris plusieurs fois. L’onglet de bœuf est fondant et hyper savoureux, pas besoin de sauce ! Le magret de canard est délicieux. Je n’arrive plus à m’arrêter. En plus, c’est super sympa de manger avec une pince en bambou :p

Et en dessert, pour finir avec une touche sucrée, le tiramisu Oréo-framboise maison. Un pur délice !

Verdict ?! Je valide complètement cette adresse. Je la conseille à tous ceux qui aiment la viande. Vous ne serez pas déçus 😉

Merci La Brigade pour cette belle soirée ! <3

La Brigade

103 rue Oberkampf 75011 Paris
M° Parmentier – Rue Saint Maur
www.la-brigade.fr

Fermé le lundi
mardi et mercredi : 12h – 14h 30 / 19h – 22h30
jeudi et vendredi : 12h – 14h 30 / 19h – 23h00
samedi :12h – 15h 00 / 19h – 23h00
dimanche : 19h – 22h30