Hello !
Je vous propose un petit dessert de Noël : Un fondant Poire Noix et crème de marron sans gluten. Une recette saine avec peu de sucre et de matière grasse, simple et très rapide à réaliser.
J’ai réalisé cette recette dans le cadre d’un concours organisée par le centre commercial Les Quatres Temps, afin de participer à un show culinaire avec Thierry Marx.
La condition de participation était de proposer un dessert de Noël. Ma recette a été sélectionnée par Thierry Marx en personne et j’ai pu participer à cette après-midi culinaire de rêve, faire un dessert avec Thierry Marx. Je ne réalise toujours pas !
En réalisant la recette, je n’avais pas encore l’idée de présentation. C’est en sortant le fondant du four que j’ai eu l’idée.
Voici la recette :
Ingrédients :
pour 2 :
- 40g de farine de sarrasin
- 4 cuillères à soupe de flocon d’avoine
- 2 cuillères à café de sucre vanillé
- 2 cuillères à café de sirop d’érable
- 2 cuillères à café de levure
- 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
- 1 oeuf
- 50g de yaourt nature
- 40 ml de lait d’amande
- Des noix en morceaux
- Cannelle en poudre (facultatif)
- Crème de marron
Etapes
- Faites monter un blanc d’oeuf en neige.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le flocon d’avoine, le sucre vanillé, la levure, la poudre d’amande et le sirop d’érable.
Ajoutez le jaune d’oeuf, le blanc d’oeuf monté en neige, le yaourt nature, le lait et une poignée de noix en morceaux.
Mélangez bien. - Dans un moule, versez la moitié de la préparation puis ajouté des tranches de poire préalablement coupées.
- Versez le reste de la préparation et rajoutez des lamelles de poires. Saupoudrez de cannelle.
- Faire cuire au four préalablement chauffé à 180°C pendant 35 min environ.
- A l’aide d’un emporte pièce rond, faites deux cercles de gâteaux et empilez les.
- Ajoutez de la crème de marron à l’aide d’une douille et des noix et des biscuits crêpes dentelles pour la décoration et le côté croustillant.
Bonne dégustation !
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