Découverte du restaurant YOOM DIM SUM qui propose une revisite de ces petites bouchées chinoises. Rempli de saveurs et de gourmandises, tout est entièrement fait à la main dans leur cuisine. Suivez-moi 🙂

YOOM DIM SUM

Il existe 4 restaurants YOOM DIM SUM dans Paris. Avec @yummy.cecilou, nous avons testé celui de la rue des Martyrs, avec une toute nouvelle déco ainsi que de nouvelles recettes. Installées à une petite table près de la fenêtre, nous admirons le cadre du restaurant : Un décor asiatique vintage à la fois chic et zen, une petite cage à oiseau derrière nous, une vaisselle originale… On est bien chez YOOM !

Dim Sum ?

Le Dim Sum est un ensemble de mets de petite portion consommé dans la cuisine cantonaise au Yum Cha (飲茶 « dégustation du thé »). Il s’agit un repas convivial qui commence le matin en famille ou entre amis, c’est comme le brunch ici. Dim Sum (點心) signifie littéralement « cœur à petite touche » en chinois cantonais. Mes parents sont d’origine cantonaise,  j’ai donc grandi avec les Dim Sum et le Yum Cha à Canton. Du coup, j’appréhende un peu les restaurants qui revisitent ces petites bouchées car je n’ai pas mal de fois été déçue.

Le carte

Les Dim Sum sont proposés en différentes déclinaisons : le dim sum poulet Kung Pao aux cacahuètes, le dim sum de boeuf charolais fumé au bois de hêtre, le dim sum de boeuf charolais épicé à la thaï…
Plusieurs menus sont proposés : le menu midi à 15€ en semaine et un menu dégustation à 21€ ou 26e qui est très complet. A la carte les Dim Sum sont au prix de 5,50€ à 6,80€, l’addition peut monter très vite. Il vaut mieux prendre le menu.
Une grande sélection de thé est proposé ainsi que de délicieux cocktails à base de thé réalisés par le mixologiste Victor Delpierre, Champion du Monde Barista cocktail.

Dégustation

Place maintenant à la dégustation ! Dès la première bouchée, mes appréhensions se sont envolées, les Dim Sum sont raffinés et savoureux. On sent bien la garniture qui est généreuse et on identifie les ingrédients. Les recettes proposées fonctionnent très bien. C’est une explosion de saveur !

Côté dessert, il y a le traditionnel Tang Yuan. Ce sont de petites boules à la farine de riz gluant fourrées au sésame noir dans une soupe sucrée. Un vrai délice qui me rappelle celles que me faisaient mon père quand j’étais petite. En Chine, elles sont consommées traditionnellement pendant la fête des lanternes, quinze jours après le Nouvel An chinois et également lors du solstice d’hiver.  La rondeur des boulettes symbolise la plénitude et la famille réunie.  Il y a également des créations plus originales. Comme le Dim Sum chocolat praliné ou encore à la crème de citron pour les gourmands.

<3

J’ai passé une excellente soirée chez YOOM DIM SUM. Un cadre très agréable avec un service efficace qui propose une très belle revisite de Dim sum avec des saveurs occidentales et des recettes uniques.

YOOM Martyrs
20 rue des Martyrs
75009 PARIS
01 56 92 19 10
Tous les jours : 12h-15h / 18h30-23h